El Descafeinado Ruanda es una obra maestra del café de especialidad. Cultivado en el distrito de Gakenke a 1.800 msnm, este café destaca por sus sabores suaves y equilibrados, resultado del minucioso proceso de descafeinización con CO2 lavado.
Proceso de Descafeinización:
- Vaporización Inicial: Los granos verdes son tratados con vapor de agua, preparándolos para la extracción de cafeína.
- Extracción con CO2 Líquido: Los granos se exponen a CO2 líquido en condiciones subcríticas, eliminando la cafeína sin afectar los sabores esenciales.
- Separación de Cafeína: El CO2 líquido lleva la cafeína a un tanque separado, donde se transforma nuevamente en estado gaseoso para su eliminación.
- Secado Final: Los granos descafeinados se secan cuidadosamente, garantizando su calidad.
Notas de Cata:
- Aroma: Bayas negras con un toque de chocolate negro.
- Sabor: Suave y equilibrado, ideal para cualquier momento del día.
Este café no solo ofrece un sabor excepcional, sino que también es respetuoso con el medio ambiente gracias al uso de un proceso de descafeinización sin químicos.
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